Simpele rendang uit de slowcooker

Toen ik in 2015 in Indonesië was, ging er een wereld voor me open. Niet alleen qua natuur en cultuur, vooral qua eten. Bij iedere warung kun je onzettend lekker eten. Eén van mijn favoriete gerechten is de welbekende rendang, een kruidig stoofpotje met rundvlees en kokosmelk. Ik had deze week zo’n craving hiernaar, dat ik besloot om het zelf te maken. Maar dan wel een simpele rendang, want ik ben een luie kok. […]

By |2018-09-20T09:55:43+00:00February 23rd, 2017|Eten|0 Comments

Zwarte bonen brownies met kokosslagroom

Nog op het nippertje voor Valentijn, maar eigenlijk altijd lekker: brownies. Dit zijn niet zomaar brownies, dit zijn zwarte bonen brownies. De eerste keer dat ik hoorde van bonen in een brownie, leek me dat erg vies. Ik kon me niet voorstellen hoe dat zou smaken. Gelukkig las ik overal dat je het niet zou proeven, dus ik kon het niet weerstaan om het een keertje te proberen. […]

By |2018-09-20T09:55:48+00:00February 13th, 2017|Eten|1 Comment

Tips om minder vlees te eten

Sinds ik op het Symposium “Onbezorgd Smullen” in Maastricht ben geweest (lees daar hier meer over), wil ik minder vlees eten. Het werd daar voor mij duidelijk dat het beter voor het milieu en onze gezondheid is en dat alle beetjes helpen. Dat gaat best goed, al is het soms met vallen en opstaan. Ik ben zo gewend aan vlees, dat ik mijn voornemen nog wel eens vergeet. Inmiddels heb ik een aantal manieren gevonden om op een makkelijke manier minder vlees te eten, zelfs als je een echte vleeseter bent. […]

By |2018-09-17T18:29:28+00:00February 9th, 2017|Eten|2 Comments

Het perfecte dieet bestaat niet

“Kokosolie is een wondermiddel”, “Van chocola word je slimmer”, “Glucose-fructosestroop is vergif”. Zulke uitspraken zie je vaak op internet, in tijdschriften en kranten voorbijkomen. Een paar jaar geleden wilde ik die dingen graag geloven, inmiddels word ik er doodmoe van. Hoe zit het nou ècht met voeding? En wat zijn de grootste uitdagingen op het gebied van voeding en gezondheid? […]

By |2018-09-20T09:55:56+00:00December 23rd, 2016|Eten|4 Comments

Kip curry uit de slowcooker

Ik weet het nog goed toen ik voor het eerst écht Indiaas eten at. Niet in India, maar in Maleisië. Op het eiland Penang verbleef ik in een hostel in Little India. Dat hostel zat tegenover een geitenslager en de Bollywood muziek schalde over straat. Ik kwam ‘s avonds laat aan en had geen zin om nog ver te lopen voor een maaltijd. Op de hoek van de straat zat een klein restaurantje met curries en kip uit de tandoor. Ik at daar de lekkerste curry ooit, voor maar een paar euro. Sindsdien ben ik verslaafd. […]

By |2018-09-20T09:56:01+00:00July 29th, 2016|Eten|8 Comments

Kombucha zelf maken

Ik wilde al een tijdje graag zelf kombucha maken. Kombucha? Simpel gezegd is het gefermenteerde thee. Ik dacht dat het erg ingewikkeld zou zijn, maar het tegendeel is waar! Je hebt vooral een goede dosis geduld nodig… […]

By |2018-09-20T09:56:07+00:00June 17th, 2016|Eten|4 Comments